Le temps des sucres...
En cette fin de semaine, nous nous sommes retrouvés une douzaine à la cabane à sucre La Branche, à saint-Isidore, à 40 minutes de Montréal pour nous sucrer le bec.
La cabane à sucre est l'endroit où on fabrique le fameux sirop d'érable. Elles se trouvent au sein d’érablière où les acériculteurs récoltent la sève de printemps, de leurs érables.
Au Menu nous avons mangé des mets traditionnels Québécois:
Soupe aux pois, soupe aux légumes et pains chauds, cretons et saucisses maison, salade de choux et céleri-rave, salade de betteraves, jambon fumé à l’érable, omelette soufflée au four, oreilles de crisse, grillades de lard, pommes de terre rôties, fèves au lard maison, petits cornichons et choux-fleurs marinés maison, ketchup aux fruits et au melon, Grands-pères au sirop d’érable, pancakes et tarte au sirop d’érable. Le tout avec sirop d'érable.
La tire d'érable
Le temps n'était malheureusement pas top...
(Seaux accrochés aux érables pour récupérer leur eau, qui est chauffé ensuite pour faire le sirop)
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